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Caribbean Remembrances: Recipes
Contributed by Members of the Community
Boniatillo Tía Ede
Contribuidor: Kuki
País:
Cuba
Ingredientes:
4 tazas de puré de Boniato
1 tazas de
azúcar + ½ taza de agua
1 yemas de huevo
¼ libra de mantequilla
1
lata de leche de Coco
½ taza de leche
½ cucharadita de vainilla
½
cucharadita de sal
1 ramitas de canela
Direcciones:
Se pelan, se pican en pedazos y se cocina
los boniatos (puede ser en la olla de presión unos 10 minutos a fuego
mediano siguiendo las instrucciones de su olla). Se hace un almíbar con el
azúcar, el agua y la canela. Se deja enfriar mientras se va haciendo un
puré con los boniatos, la mantequilla, la leche de coco, la leche de vaca,
las yemas y la vainilla incorporándole el amibar poco a poco. Cuando todo
esta unido se pone al fuego lento moviéndolo continuamente por unos
minutos. Se sirve bien frió como una natilla. Se puede adornar con canela,
coco rallado o maní picadito, es delicioso. Opción: se le puede poner coco
rallado al puré también.
Mensaje Personal:
Esta receta es original de mi
querida tía Edesa y este tradicional postre cubano es una de sus
especialidades. Solía hacerlo para las reuniones familiares los domingos y
todos disfrutábamos con sus delicias.
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Last update: February 22, 2007